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Bolo Verde de Limão com Gelatina e Iogurte

Por Redação 10 de outubro de 2026
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Tempo total1 hora e 35 minutos
Rendimento14 fatias com cobertura, aproximadamente 90 g cada
DificuldadeFácil

Resumo da receita

Preparo
20 min
Cozimento
45 min
Espera
30 min
Total
1 hora e 35 minutos
Rendimento
14 fatias com cobertura, aproximadamente 90 g cada
Bolo Verde de Limão com Gelatina e Iogurte

O bolo verde de limão ganha a cor característica com gelatina sabor limão na massa, junto de iogurte natural, ovos e farinha de trigo. Depois de assado, recebe uma cobertura cremosa de leite condensado misturado com suco de limão.

Para não pesar o bolo, a farinha e o fermento são incorporados no fim, sem bater demais. A cobertura entra com o bolo frio, quando o creme consegue permanecer sobre a superfície.

Detalhes da receita

Preparo
20 min
Cozimento
45 min
Espera
30 min
Calorias
302 kcal por porção
Tamanho da porção
1 fatia com cobertura de aproximadamente 90 g

Ingredientes

Massa

Cobertura

Modo de preparo

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma retangular de aproximadamente 20 × 30 cm, ou use uma forma redonda sem furo de tamanho equivalente.
  2. Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e bata por cerca de dois minutos, até ficar mais claro e uniforme. Junte o iogurte natural, o óleo e o pó de gelatina sabor limão.
  3. Misture até dissolver o pó da gelatina na massa. Não prepare a gelatina com água: use diretamente os 25 g do envelope seco.
  4. Peneire a farinha em duas ou três porções sobre a mistura, incorporando delicadamente com batedor manual ou espátula até não restarem pontos de farinha seca.
  5. Adicione o fermento químico por último e mexa apenas até espalhar na massa. Ela deve ficar lisa, espessa e ainda fácil de despejar.
  6. Coloque na forma, nivele e asse a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos, começando a conferir aos 35 minutos.
  7. O bolo estará pronto quando as bordas estiverem firmes e um palito inserido no centro sair sem massa crua. Evite esperar escurecer muito: bolos verdes podem dourar pouco na superfície.
  8. Retire do forno e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de colocar a cobertura.
  9. Coloque o leite condensado numa tigela e adicione os 60 ml de suco de limão aos poucos, misturando com batedor de arame. O creme vai engrossar pela acidez do limão, sem precisar ir ao fogo.
  10. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio. Espere alguns minutos para assentar e corte em 14 fatias. Mantenha em recipiente fechado na geladeira por causa da cobertura com leite condensado.

Dicas

  • O pó de gelatina sabor limão é diferente de gelatina incolor; substituí-lo muda cor, açúcar e sabor do bolo.
  • Se a superfície ainda estiver mole aos 35 minutos, deixe mais alguns minutos no forno e confira de novo com palito.
  • Não coloque a cobertura no bolo quente para evitar que o creme escorra.
  • Marcas de gelatina podem ter tamanhos de envelope e composição diferentes. Esta fórmula considera 25 g da Royal.

Perguntas frequentes

Preciso dissolver a gelatina na água?

Não. O pó sabor limão entra seco na massa, junto dos ingredientes líquidos.

Posso usar iogurte adoçado?

A receita foi calculada com iogurte natural sem açúcar; versões adoçadas aumentam a doçura e alteram os nutrientes.

Por que a cobertura engrossa sem ir ao fogo?

A acidez do limão altera a textura do leite condensado e forma um creme mais encorpado.

Informações nutricionais

Porção: 1 fatia com cobertura de aproximadamente 90 g

Calorias302 kcal
Carboidratos45.7 g
Proteínas6.4 g
Fibras0.5 g

Valores aproximados por porção.

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