O bolo areia é um bolo amanteigado de miolo macio, preparado com uma combinação de farinha de trigo e amido de milho. As claras batidas em neve ajudam a massa a crescer sem ficar pesada.
Para acertar o resultado, bata bem a manteiga com o açúcar, adicione os ingredientes secos sem excesso de mistura e incorpore as claras com movimentos suaves antes de levar ao forno.
Existem versões só com amido, mas esta leva farinha de trigo e amido de milho; a combinação dá estrutura sem perder delicadeza.
É possível, mas a composição de água e gordura muda a textura. Prefira manteiga para manter as proporções e o sabor desta receita.
Bater demais a farinha ou perder o ar das claras em neve pode deixar o bolo compacto. Misture apenas até incorporar.
Porção: 1 fatia, aproximadamente 105 g depois de assar
| Calorias | 319 kcal |
|---|---|
| Carboidratos | 42.8 g |
| Proteínas | 3.7 g |
| Fibras | 0.5 g |
Valores aproximados por porção.
