O café cremoso de batedeira é um concentrado doce e cheio de espuma, feito para misturar ao leite quente ou gelado. O açúcar mascavo dá um sabor mais marcado e o leite em pó deixa a mistura um pouco mais encorpada.
São quatro ingredientes batidos até formar um creme espesso, pronto para acrescentar ao leite. A batedeira transforma o café solúvel, a água e o açúcar em um creme claro e volumoso. Depois basta incorporar o leite em pó e guardar no freezer, retirando uma colher por vez.
Use café solúvel: café moído para coador não dissolve por completo e não forma a espuma desta receita.
Comece devagar: a água quente espirra se a batedeira estiver na velocidade máxima desde o início.
Observe o ponto: a mistura deve aumentar de volume e ficar com marcas firmes dos batedores, não apenas líquida e cheia de bolhas.
Armazenamento: guarde tampado no freezer e retire a quantidade desejada com colher limpa e seca, sem ficar descongelando o pote inteiro.
Com demerara: troque o mascavo pela mesma massa de açúcar demerara para um sabor mais neutro.
Com canela: incorpore uma pitada ao creme depois de bater, sem acrescentar mais açúcar.
Sem leite em pó: retire este ingrediente para preparar a versão básica de café batido, com sabor um pouco mais intenso de café.
Não para obter o mesmo creme. A espuma depende do café solúvel dissolvido e batido com água e açúcar.
A mistura açucarada pode continuar maleável no freezer. Guarde sempre tampada e retire somente a porção que será servida.
Nesta receita de quatro ingredientes ele é usado para dar um toque lácteo, mas pode ser omitido como variação.
Sim. Misture uma colher do creme em leite bem gelado e mexa até ficar uniforme.
Porção: 1 colher (sopa) cheia de creme, aproximadamente 29 g
| Calorias | 64 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 0.3 g |
| Gorduras saturadas | 0.2 g |
| Carboidratos | 14.7 g |
| Proteínas | 0.7 g |
| Sódio | 8 mg |
| Colesterol | 1 mg |
Valores aproximados por porção.
