A torta de frigideira com calabresa tem massa macia, uma camada de queijo derretido e pedaços de linguiça que dão bastante sabor. Tudo é preparado na boca do fogão, com ingredientes comuns de torta salgada.
Para cozinhar bem sem queimar o fundo, use uma frigideira antiaderente de fundo grosso e mantenha o fogo baixo. Aqui, a massa cozinha dos dois lados antes de receber o recheio. Assim, o tomate não solta água sobre a massa crua e o queijo pode derreter com a panela tampada.
Frigideira de fundo grosso: distribui melhor o calor e reduz o risco de a massa queimar antes de assar por dentro.
Fogo realmente baixo: se a parte de baixo dourar depressa, afaste a frigideira do fogo por alguns segundos e diminua a chama.
Tomate sem excesso de líquido: retirar sementes e secar os cubinhos evita deixar a superfície encharcada.
Palito no centro: espete uma área de massa, sem queijo, para conferir que ela não continua crua após virar.
Para guardar: mantenha as sobras tampadas na geladeira e consuma preferencialmente em até dois dias; reaqueça até o centro ficar bem quente.
Com milho: distribua 2 colheres (sopa) de milho cozido bem escorrido sobre a torta junto da calabresa; acrescenta textura sem encharcar.
Com cebola: refogue um pouco de cebola fatiada com a linguiça, escorra a gordura e coloque sobre a massa já cozida.
Com orégano: polvilhe uma pitada sobre o queijo antes de tampar a frigideira para derreter. As variações mudam a estimativa nutricional.
Não. A massa cozinha numa frigideira tampada em fogo baixo. Virar a torta ajuda a cozinhar por igual sem forno.
É melhor esperar a massa estar cozida dos dois lados, sobretudo por causa do tomate e do queijo. Assim, o recheio não pesa sobre uma superfície ainda crua.
As bordas ficam firmes e um palito espetado numa parte sem queijo sai sem massa úmida. Se necessário, mantenha mais alguns minutos tampada em fogo baixo.
Pode, mas a torta ficará mais alta e demorará mais para cozinhar. Para esta quantidade, prefira 24 a 26 cm e ajuste pelo ponto, não apenas pelo relógio.
Porção: 1 fatia, aproximadamente 145 g
| Calorias | 369 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 21 g |
| Gorduras saturadas | 7.1 g |
| Carboidratos | 26.7 g |
| Proteínas | 16.7 g |
| Fibras | 1.3 g |
| Sódio | 692 mg |
| Colesterol | 129 mg |
Valores aproximados por porção.
