A abobrinha gratinada é feita com rodelas do legume cobertas por um creme de ovos, creme de leite e queijo. Depois de assada, fica macia por dentro e dourada na superfície.
O corte das rodelas e a altura do refratário fazem diferença. Com fatias finas e distribuídas por igual, o creme firma sem que o queijo queime antes.
Espere alguns minutos depois de tirar do forno. Esse descanso ajuda a dividir as porções e evita que o creme ainda quente escorra.
Com tomate: junte um tomate médio sem sementes e bem escorrido entre as rodelas.
Com ricota: troque a muçarela por 100 g de ricota esfarelada. A cobertura fica menos elástica.
Com palmito: acrescente 100 g de palmito bem escorrido às camadas.
Com noz-moscada: coloque uma pitada no creme antes de despejar sobre o legume.
Não. Com rodelas de aproximadamente 5 mm, ela cozinha no forno junto com o creme.
A abobrinha libera água. Use fatias uniformes e evite encher demais o refratário.
Pode, mas pode ser necessário diluí-lo com um pouco de leite para que se espalhe entre as rodelas.
Porção: 1 porção, aproximadamente 150 g
| Calorias | 228 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 17.5 g |
| Carboidratos | 6.6 g |
| Proteínas | 11.7 g |
Valores aproximados por porção.
