O Bacalhau à Moda Portuguesa é um prato icônico da culinária de Portugal, reverenciado tanto por sua simplicidade quanto por sua sofisticação de sabores. Esta receita, que remonta aos tempos em que o bacalhau era uma importante fonte de alimento para os pescadores portugueses, tornou-se um verdadeiro símbolo da gastronomia do país.
A versatilidade do bacalhau permite que ele seja preparado de inúmeras maneiras, mas esta receita em particular destaca-se pela combinação de sabores intensos, como o azeite de oliva, as batatas, as cebolas, as azeitonas e o toque final do vinho branco. O resultado é um prato reconfortante, cheio de tradição e história, que encanta paladares em todo o mundo. Neste guia, vamos explorar passo a passo como preparar o Bacalhau à Moda Portuguesa em sua própria cozinha, para que você possa desfrutar de um pedaço da cultura e da gastronomia portuguesa no conforto do seu lar.
Ingredientes:
1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
batata
1 kg de batatas cortadas ao meio
cebola
5 cebolas médias cortadas ao meio
pimentão verde
1 pimentão verde cortado em tiras
pimentão vermelho
1 pimentão vermelho cortado em tiras
pimentão amarelo
1 pimentão amarelo cortado em tiras
tomate
6 tomates sem pele cortados ao meio
azeitona preta
200 g de azeitonas pretas grandes
cheiro-verde (salsa e cebolinha)
Cheiro verde picado a gosto
azeite de oliva extravirgem
Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto
Modo de Preparo:
Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água.
Reserve a água.
Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas.
Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);
Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam.
Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido.
