O arroz de forno é uma deliciosa receita que combina arroz cozido com diversos ingredientes, resultando em um prato gratinado e cheio de sabor. Essa iguaria é muito popular em várias culturas ao redor do mundo, especialmente na culinária brasileira e italiana.
A versatilidade do arroz de forno permite que você adicione diferentes ingredientes de acordo com suas preferências, criando combinações únicas e adaptando a receita de acordo com o que você tem disponível em sua despensa. Normalmente, o arroz de forno é feito com arroz branco cozido, mas também é possível utilizar arroz integral, dependendo do seu gosto e das suas preferências nutricionais.
Entre os ingredientes comuns encontrados no arroz de forno estão: carne, como frango desfiado, linguiça ou presunto; vegetais, como ervilhas, milho, cenoura ou brócolis; queijos variados, como mussarela, parmesão ou queijo prato; e temperos como cebola, alho, salsinha e pimenta.
O processo de preparo do arroz de forno geralmente envolve o cozimento do arroz, o refogado dos ingredientes adicionais, a mistura desses ingredientes com o arroz e, por fim, a etapa de gratinar no forno, resultando em uma camada dourada e crocante por cima. Essa etapa final proporciona uma textura irresistível ao prato e intensifica os sabores.
O arroz de forno é uma ótima opção para refeições em família, pois é fácil de fazer e serve várias porções. Além disso, é uma excelente alternativa para aproveitar sobras de arroz ou outros ingredientes que você tenha na geladeira. Experimente essa receita deliciosa e versátil e desfrute de um prato reconfortante, cheio de sabores e texturas irresistíveis.
Ingredientes
6 colheres de sopa de Óleo de soja
2 cebolas grandes
6 colheres de sopa de farinha de trigo
4 xícaras de leite gelado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
sal e noz-moscada a gosto
6 xícaras de água
570 g de frango com osso, lavado
4 dentes de alho picados
1 cubo de caldo de galinha
sal e folhas de louro a gosto
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
3 tomates picados
1 cenoura grande ralada
1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
2 xícaras de arroz
salsa e cebolinha picadas a gosto
1 e 1/2 xícaras de queijo mussarela ralada
Preparo do molho branco
1 – Leve a cebola para fritar no óleo de soja, até que fique transparente.
2 – Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar.
3 – Adicione o leite gelado e, misturando sempre, dissolva bem a farinha de trigo até obtenção de um creme liso.
4 – Acrescente o queijo parmesão, corrija o sal, tempere com a noz-moscada a gosto, retire do fogo e reserve.
Preparo do frango desfiado
1 – Corte metade da cebola em cubinhos.
2 – Numa panela leve a água, o frango, 2 dentes de alho, a cebola, o caldo de galinha, o louro e sal a gosto, para cozinhar, em fogo médio, por 25 minutos após fervura.
3 – Retire o frango do caldo (que deve ser coado e reservado) e desfie.
4 – Numa panela leve o alho e a cebola restantes picadinhos, para fritar em 2 colheres (sopa) de óleo de soja.
5 – Adicione os pimentões, o frango e refogue.
6 – Junte os tomates, a cenoura, as azeitonas e, mexendo de vez em quando, deixe o refogado cozinhar por mais alguns minutos.
7 – Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Preparo do arroz
1 – Lave o arroz e escorra.
2 – Numa panela leve 1 colher (sopa) de óleo de soja para aquecer.
3 – Adicione o arroz e frite.
4 – Acrescente o caldo do frango, a água restante necessária ao cozimento do arroz, o sal a gosto e deixe ferver.
5 – Tampe a panela, diminua o fogo e deixe cozinhar.
6 – Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos.
Depois, em uma forma ou pirex misture o arroz com frango
Por fim cubra com molho branco, polvilhe a mussarela e leve ao forno por 20 minutos para dourar o queijo
