Queijadinha é um doce bastante popular na época de festa junina mas, o que quase ninguém sabe é que ela tem origem portuguesa assim, como vários outros doces que fazem sucesso no Brasil! Que tal aprender hoje, uma versão pra lá de gostosa desse docinho típico de casa de vó? estamos falando do bolo de queijadinha fofinho e saboroso ele é de dar água na boca e que já se tornou um clássico. Com massa simples e básica ele leva apenas, farinha, ovos, leite, açúcar, coco ralado, queijo, manteiga e fermento e resulta em um bolo doce e salgado com um sabor inconfundível e equílibrado.
INGREDIENTES:
Para a calda
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
Para o bolo
2 xícaras (chá) de leite
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de coco ralado úmido e adoçado
4 ovos
Modo de preparo:
Coloque em uma panela a água e o açúcar, deixe ferver em fogo baixo até formar um caramelo mais ralo
Despeje a calda em uma forma com furo no centro e reserve
No liquidificador bata todos os ingredientes até formar uma mistura homogênea
Transfira o conteúdo do liquidificador para a forma caramelizada.
Asse em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Não é necessário assar em banho-maria!
Depois que retirar do forno, espere amornar para desenformar e leve para a geladeira por 4 horas.
Finalize polvilhando com coco ralado
