A farofa de cebola é um prato tradicional da culinária brasileira, amplamente apreciado por seu sabor marcante e versatilidade. Feita a partir de farinha de mandioca torrada, a farofa ganha o sabor adocicado e suave da cebola caramelizada, que contrasta perfeitamente com o toque salgado dos demais ingredientes, como a manteiga e o alho. Este acompanhamento é comum em festas, churrascos e refeições do dia a dia, podendo ser servido ao lado de carnes, feijão e outros pratos típicos. Simples de preparar e cheia de sabor, a farofa de cebola é um exemplo clássico da riqueza e da diversidade da gastronomia brasileira.
Ingredientes:
3 cebolas médias
3 xícaras de farinha de sua preferência (mandioca para uma textura tradicional ou farinha panko para uma versão mais crocante)
50 ml de azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, cebolinha, salsinha e temperos secos a gosto
Modo de Preparo:
Preparação das Cebolas:
Corte as cebolas em fatias finas.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga.
Adicione as cebolas fatiadas e uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as cebolas fiquem douradas e macias.
Temperando as Cebolas:
Quando as cebolas estiverem bem douradas, adicione os temperos de sua escolha, como pimenta-do-reino, chimichurri, alho e cebola desidratados. Esses temperos vão hidratar na gordura e dar mais sabor à farofa.
Adição da Farinha:
Gradualmente, adicione a farinha à mistura de cebolas caramelizadas. Comece com metade da quantidade e ajuste conforme necessário para obter a textura desejada.
Continue cozinhando até que a farinha fique levemente tostada e adquira uma cor mais escura.
Finalização:
Desligue o fogo e misture a salsinha e a cebolinha picadas para adicionar frescor e cor.
Ajuste o sal se necessário e mexa bem para combinar todos os ingredientes.
