A sopa de mandioquinha com carne e agrião fica cremosa por causa da própria mandioquinha. Parte dela é batida com leite e o restante fica em pedaços, junto da carne cozida e das folhas de agrião.
O acém cozinha na pressão até amaciar. Depois, o creme entra no caldo da carne, e o agrião é acrescentado por último, apenas para murchar. O resultado é uma sopa encorpada, com carne em pedaços e caldo bem temperado.
Mais encorpada: bata uma quantidade maior da mandioquinha e reduza o volume da água reservada adicionada na finalização.
Sem creme de leite: retire o creme de leite e acerte a textura com um pouco mais de leite. Os valores nutricionais da receita principal não se aplicam a esta variação.
Sim. Cozinhe o acém em panela convencional tampada, completando a água quando necessário, até ficar macio. Pode levar mais de uma hora, antes de juntar a mandioquinha.
Porção: 1 tigela, aproximadamente 440 g
| Calorias | 328 kcal |
|---|---|
| Gorduras totais | 13.8 g |
| Gorduras saturadas | 6.7 g |
| Carboidratos | 34.2 g |
| Proteínas | 18.4 g |
| Fibras | 3.4 g |
| Colesterol | 67 mg |
Valores aproximados por porção.
