A rosquinha trançada frita é feita com uma massa doce de fermento biológico, modelada em duas tiras entrelaçadas e frita até dourar. Depois, recebe uma calda leve e coco ralado, que ajuda a manter o acabamento úmido e aromático.
Diferente de rosquinhas rápidas com fermento químico, esta massa precisa crescer antes da fritura. A fermentação deixa o interior mais leve e evita que a rosquinha fique compacta.
Resumo rápido
- Massa doce com fermento biológico.
- Modelagem em trança de duas tiras.
- Fritura em óleo moderado, sem escurecer rápido demais.
- Finalização com calda leve e coco ralado.
- Rende cerca de 18 rosquinhas médias.
