Amendoim Doce Crocante: Fácil e Bem Sequinho

Modo de preparo

Como fazer amendoim doce crocante

1. Preaqueça o forno a 180 °C e separe uma assadeira grande.
2. Coloque o amendoim, o açúcar, a água e o chocolate em pó em uma panela grande e de fundo grosso.
3. Misture ainda com o fogo desligado, até o chocolate se dissolver na água.
4. Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando até a mistura começar a ferver.
5. Quando a calda engrossar e formar bolhas maiores, reduza para fogo baixo e passe a mexer continuamente.
6. Continue mexendo até a água evaporar e o açúcar começar a cristalizar. A mistura perderá o brilho e ficará seca, opaca e com aparência arenosa.
7. Assim que os amendoins estiverem envolvidos pela cobertura açucarada e o fundo da panela estiver praticamente seco, desligue o fogo. Não espere o açúcar derreter novamente.
8. Transfira imediatamente para a assadeira e espalhe os grãos, separando os que estiverem grudados.
9. Leve ao forno preaquecido por 8 a 10 minutos. Na metade do tempo, mexa os amendoins para que torrem por igual.
10. Retire antes que a cobertura escureça demais. Espere esfriar completamente antes de servir ou guardar.

Como identificar o ponto certo

11. O ponto correto aparece quando a calda deixa de ser brilhante e se transforma em uma cobertura seca e granulada ao redor dos amendoins.
12. Ao passar a colher no fundo da panela, não deve haver uma camada líquida de calda. O açúcar pode deixar alguns cristais soltos, mas a maior parte deve estar aderida aos grãos.