De origem árabe a esfirra de carne é um lanche delicioso para comer em qualquer hora ou lugar, com sabor e textura inconfundível este salgado assado tem super saída em festinhas de aniversário, reuniões e comemorações especiais então, se você deseja faturar uma renda extra a venda deste quitute pode ser uma ótima opção. Além, da carne moída você pode recheá lo com frango desfiado, presunto, mussarela, carne de cordeiro enfim, esta é uma massa bem versátil por isso combina com diferentes sabores de recheios.
Ingredientes da Massa:
1 Kg de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1/2 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
2 xícara de leite
50 g de fermento biológico
Ingredientes do Recheio:
1 kg de patinho moído
cebola picada
tomate picado sem semente
pimenta do reino
sal
Passo a passo da massa:
1- Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar e o sal misture bastante com um colher para dissolver o açúcar por fim, acrescente o leite ainda morno e a margarina, mexa e por último vá acrescentando a farinha aos poucos sempre mexendo.
2- Coloque a massa sobre a messa enfarinhada e sove bem. Divida a massa em bolinhas e deixe em uma vasilha tampada até dobrar de tamanho uns 30 minutinhos já é o suficiente.
Passo a passo do Recheio:
1- Frite a cebola em um fio de azeite refogue a carne moída, não precisa colocar muita água pois, ela irá soltar bastante.
2- Assim, que tiver cozida acrescente o tomate picadinho, pimenta do reino e o sal.
3- Depois, de frio despeje o recheio dentro de uma peneira por 30 minutos, para escorrer o excesso de líquido.
Abra as bolinhas com o rolo, coloque a mistura de recheio com uma colher e feche em forma de triângulo.
Coloque em fôrma untada e polvilhada e aguarde crescer. Quando dobrar de volume, pincele com gema misturada com óleo e leve ao forno para assar ate dourar.
