Versátil e gostoso o escondidinho é feito da base de purê que pode vir combinado com uma variedade gigantesca de recheio você só precisa ficar atento as combinações dos sabores eles precisam combinar entre si. Além, da batata pode ser utilizado a mandioca que também, fica incrível!
Ingredientes do escondidinho de frigideira
800g de batata cozida e amassada
1 ovo
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Manteiga para untar
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
300g de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
1 tomate picado
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry
Modo de preparo
Vamos começar pelo recheio, coloque a manteiga na frigideira e aqueça, frite a cebola e a carne seca.
Acrescente o tomate, cheiro verde, e o sal refogue por uns 3 minutinhos e deixe reservado
Em outra vasilha misture a batata, o ovo, a maisena, manteiga, farinha, pimenta e sal até formar um purê
Em uma frigideira antiaderente untada, faça uma camada com metade do purê de batata, uma com o recheio, uma com o Catupiry e outra com o restante do purê.
Leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até firmar e dourar levemente.
Vire sobre um prato e vire novamente sobre a frigideira para dourar do outro lado
