A Bala de Coco Baiana tem suas raízes na rica cultura culinária da Bahia, um estado conhecido por sua diversidade gastronômica e influências africanas, indígenas e portuguesas. Embora a Bahia seja mais famosa por pratos como o acarajé e o vatapá, as Balas de Coco também são uma parte importante do cenário de doces da região.
As Balas de Coco Baianas são feitas principalmente com ingredientes simples, incluindo coco ralado, açúcar, leite de coco e manteiga. O coco é o ingrediente estrela e confere a essa guloseima o sabor tropical característico.
Ingredientes:
Bala de coco:
1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado sem açúcar
1 colher (sobremesa) de margarina – Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco (de álcool) – Modo de preparo:
Coloque o leite condensado, o coco e a margarina em uma panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo até desgrudar do fundo da panela
Deixe esfriar e enrole
Reserve Calda:
Em um outra panela coloque o açúcar e o vinagre e deixe ferver até o ponto de estalo
Em uma forma retangular de alumínio, com o auxilio de um garfo, passe as balinhas na calda e coloque para secar na forma.
Obs.: O ponto de estalo é quando ele começar a ficar douradinho, pinga-se um pouco dessa calda em uma xícara com água em temperatura ambiente e ouve-se um estalo.
