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Bolo gelado precisa de tempo: 4 horas é o mínimo; “virar a noite” melhora a textura e o sabor.
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Fure bem e até o fundo, mas sem destruir a massa: é isso que faz a calda entrar por igual.
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Calda aos poucos evita poças e ajuda a absorção ficar uniforme.
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Não asse demais: se passar do ponto, o bolo fica seco e “bebe” a calda de forma irregular.
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Para um bolo ainda mais “toalha felpuda”, use coco fino na finalização (ele gruda melhor).
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Se a massa estiver muito pesada, provavelmente foi farinha demais (xícaras muito cheias) ou excesso de batida após a farinha.
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Quer cortar bonito? Gele bem antes de fatiar e use uma faca longa (limpe a lâmina entre cortes).
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Para servir como bolo gelado de festa, corte em quadradinhos e embrulhe no papel-alumínio depois de bem gelado.
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Se preferir menos doce, use coco sem açúcar e capriche no leite de coco (o sabor aparece mais).
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A cobertura fica mais “penetrante” com o bolo quente; não espere esfriar para molhar.
Variações
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Toalha felpuda bem tradicional (com coco na massa)
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Versão “menos doce” (ajuste de paladar)
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Sem lactose (quando necessário)
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O que muda: use leite sem lactose, leite condensado sem lactose e mantenha o leite de coco (normalmente já não tem lactose).
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Impacto: textura bem parecida; o sabor varia conforme as marcas.
Como armazenar e congelar
Geladeira: até 5 dias, sempre bem coberto para não ressecar nem pegar cheiro.
Freezer: até 2 meses, já cortado em pedaços e bem embalado (ideal embrulhar e colocar em pote/saco).
Como descongelar: passe para a geladeira por algumas horas.
Para servir: gelado mesmo; se estiver muito firme (congelado), espere 10–15 minutos antes de comer.
FAQ
1) Posso usar leite de coco caseiro?
Pode, mas ele costuma ser mais leve que o industrializado; talvez a calda fique menos cremosa.
2) Posso substituir o leite por água na massa?
Até dá, mas o leite ajuda na maciez e no sabor. Se puder, mantenha o leite.
3) Precisa desenformar?
Não precisa. Bolo gelado costuma ser servido na própria forma (ajuda a manter úmido).
4) Como saber se a calda foi suficiente?
O topo fica bem úmido e a calda “some” nos furinhos. Se acumular muito, é só deixar gelar: ela costuma ser absorvida com o tempo.
5) Dá para fazer em cupcakes?
Dá, mas o controle de calda é mais delicado. Molhe aos poucos para não desmanchar.
Conclusão
Esse bolo toalha felpuda é o tipo de receita que sempre rende elogio: simples, gelado e bem molhadinho. Faça com antecedência, deixe gelar bem e sirva em quadradinhos para ficar com cara de festa.
