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Se usar farinha comum (sem fermento), a saída clássica é adicionar 1 colher (sopa) de fermento químico à massa (misture por último). Isso é uma adaptação opcional.
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Não bata demais depois de colocar a farinha: mexer só até incorporar ajuda a manter o bolo mais macio.
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O tempo de forno varia conforme a forma e o forno: comece a checar a partir de 22 minutos.
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Forma menor deixa o bolo mais alto e pode pedir mais alguns minutos.
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Para um corte mais bonito, espere o bolo amornar antes de fatiar.
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Serve muito bem com café, chá ou com uma fruta por cima (banana/maçã).
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Conservação: em pote bem fechado, dura até 3 dias em temperatura ambiente (local fresco) ou até 5 dias na geladeira (estimativa culinária comum).
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Para “reviver” o bolo de geladeira, aqueça uma fatia por poucos segundos (sem ressecar).
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Congelamento: pode congelar fatias por até 2 meses bem embaladas (estimativa).
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Tempo de preparo e rendimento desta versão foram estimados por não constarem no post original.
Variações
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Com raspas de limão ou laranja: misture raspas na massa para perfumar (não muda a base da receita).
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Com essência de baunilha: 1 colher (chá) para aroma mais “bolo de padaria”.
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Com canela: uma pitada na massa ou polvilhada ao servir.
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Com açúcar e canela por cima: finalize depois de assado (estilo bolo simples de lanche).
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Com gotas de chocolate: misture uma pequena porção para um toque extra.
Perguntas frequentes
1) Posso substituir a farinha de trigo com fermento por farinha comum?
Pode, mas aí o bolo precisa de fermento químico para crescer. A adaptação mais usada é colocar 1 colher (sopa) de fermento em pó e misturar por último, sem bater muito. Se não colocar fermento, o bolo tende a ficar mais baixo e pesado.
2) Como saber se o bolo de 3 ingredientes está assado por dentro?
Além do topo levemente dourado, faça o teste do palito: espete no centro do bolo. Se sair limpo ou só com migalhas secas, está pronto. Se sair com massa úmida e crua, deixe mais alguns minutos e teste de novo.
3) Por que meu bolo ficou solado (pesado)?
As causas mais comuns são: bater demais após colocar a farinha, forno ainda frio, ou retirar antes de assar por completo. Mexa apenas até incorporar, pré-aqueça bem e respeite o teste do palito. Forma muito pequena também pode enganar o tempo.
4) Posso fazer essa receita no liquidificador?
Dá para misturar no liquidificador, mas não é necessário. O ponto é só homogeneizar; misturar demais pode deixar a massa pesada. Se usar liquidificador, bata rapidamente ovos + leite condensado e depois incorpore a farinha com uma espátula.
5) Quanto tempo dura e como armazenar?
Em pote fechado, dura até 3 dias fora da geladeira (ambiente fresco) ou até 5 dias refrigerado (estimativa). Para manter macio, evite deixar exposto ao ar e corte apenas o que for consumir.
6) Dá para congelar o bolo pronto? Como descongelar?
Sim. Congele em fatias, bem embaladas, por até 2 meses (estimativa). Para descongelar, passe para a geladeira por algumas horas ou deixe em temperatura ambiente até amaciar. Se quiser, aqueça levemente para recuperar a textura.
7) Posso diminuir o leite condensado para ficar menos doce?
Nesta receita, o leite condensado é parte importante da estrutura e da umidade. Reduzir pode mudar a textura e o ponto do bolo. Se quiser menos doce, uma alternativa é servir com fruta ou café sem açúcar, mantendo a receita como está.
8) Por que meu bolo rachou em cima?
Rachaduras são comuns em bolos e geralmente indicam forno mais forte ou crescimento rápido. Não é defeito. Para reduzir, use a grade do meio, evite temperatura acima de 180°C e não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
