A canja de galinha é um prato reconfortante e clássico em muitas culinárias ao redor do mundo, sendo especialmente popular em momentos de doença ou quando se deseja uma refeição que traga conforto. Este prato é conhecido por sua simplicidade e por ser um remédio caseiro para resfriados e gripes, devido às propriedades reconfortantes e nutritivas da sopa.
A base da canja de galinha consiste em pedaços de frango, arroz ou macarrão, vegetais como cenoura e salsão, e temperos como cebola e alho. O cozimento lento dos ingredientes resulta em um caldo saboroso e nutritivo, repleto de sabor.
A canja de galinha é apreciada não apenas por seu sabor, mas também por seu potencial para aliviar sintomas de resfriados e gripes, já que o caldo quente pode ajudar a aliviar a congestão e a dor de garganta. Além disso, é uma refeição que traz conforto em momentos de necessidade.
Ingredientes:
1 peito de frango sem pele
2,5 litros de água
1 cubo de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
150g de vagem picada
2 batatas em cubos
1 cenoura em rodelas
1 chuchu em cubos
1 abobrinha italiana em cubos
1 lata de milho verde em conserva escorrido
1 xícara (chá) de arroz branco cru
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque na panela o frango, a água e o caldo de galinha. Tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Retire o frango da panela e desfie, reservando a água do cozimento.
Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
Adicione o tomate e refogue por 3 minutos. Junte a água do cozimento reservada e, assim que levantar fervura, adicione a vagem, a batata, a cenoura, o chuchu, a abobrinha, o milho e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o arroz, o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e cozinhe com a panela semiaberta até amaciar o arroz e os legumes.
