A geleia de jabuticaba é uma iguaria deliciosa e única que capta a essência das frutas brasileiras e é apreciada por seu sabor doce e característico. A jabuticaba é uma fruta nativa do Brasil, conhecida por sua peculiaridade de crescer diretamente no tronco da árvore, tornando-a visualmente distinta. Essa fruta, além de ser consumida naturalmente, é frequentemente usada para preparar geleias e compotas que destacam seu sabor único.
A geleia de jabuticaba é feita a partir do cozimento das frutas com açúcar, resultando em uma mistura espessa, doce e repleta do sabor autêntico das jabuticabas. Seu sabor é uma combinação de doçura e um toque ácido que a torna perfeita para passar em pães, biscoitos, bolos ou até mesmo como acompanhamento de queijos.
Essa geleia é uma expressão da riqueza culinária do Brasil e é frequentemente feita em casas e pequenas produções familiares. A preparação da geleia de jabuticaba é uma tradição que valoriza a colheita das frutas frescas e a preservação de seu sabor para o consumo ao longo do ano.
Ingredientes:
3 Kilos de jabuticaba bem madura
800 gramas de açúcar cristal
3 copos de água
Modo de Preparo:
Levar para cozinhar as jabuticabas bem esmagadas,( pode esmaga-las com o punho da mão ) colocar a água, cozinhar bem até ficar bem escura. Desligue o fogo, deixar descansar por meia hora, passe-as em peneira, devagar…( Descartar o bagaço)… logo após, colocar para ferver meia hora em fogo médio…colocar o açúcar e mexer de vez em quando…por mais meia hora fogo médio…” Ver a textura”…( colocar um pouco da geléia num píres ) em seguida ver se está em ponto de geléia consistente. Desligar o fogo. Colocar em frascos de vidro esterelizados…esperar esfriar e tampar. Guardar em geladeira…ótimo para passar no pão, torradas, bolachas…etc.
Não espremer a jabuticaba cozida na peneira, somente mexer levemente com uma colher.
