Polenta com quiabo é um prato tradicional da culinária brasileira que combina a riqueza da polenta com a exuberância do quiabo. A combinação desses dois ingredientes resulta em um prato saboroso e reconfortante, muito apreciado em diversas regiões do país.
A polenta é uma preparação feita a partir do fubá de milho, que é cozido em água ou caldo até atingir uma consistência cremosa e consistente. Esse prato possui uma origem italiana, mas rapidamente foi incorporado à cultura brasileira, ganhando diferentes variações e se tornando uma opção versátil para acompanhar diferentes tipos de carnes e vegetais.
Por sua vez, o quiabo é um vegetal de origem africana, que também se tornou um ingrediente muito popular na culinária brasileira. Com uma textura única e um sabor levemente adocicado, o quiabo é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando-se uma opção nutritiva e deliciosa.
Na preparação da polenta com quiabo, os quiabos são geralmente refogados com temperos, como cebola e alho, antes de serem adicionados à polenta. O resultado é uma combinação de sabores e texturas que agrada a diversos paladares e enche a mesa de alegria.
Nesta receita, vou apresentar o passo a passo para preparar uma polenta com quiabo deliciosa, além de algumas dicas para realçar ainda mais o sabor desse prato tão apreciado. Então, vamos à cozinha e descobrir os segredos dessa maravilhosa iguaria brasileira!
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1,5 litro de água
1 dente de alho
1 colher (sopa) de manteiga
500 g de quiabo lavado e picado
2 colheres (sopa) de óleo
Suco de 1 limão
1 cebola média picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Dissolva o fubá e a farinha em meio litro de água e reserve. Então, em uma panela, frite o alho na manteiga em fogo médio, junte a água restante e cozinhe até ferver.
Em seguida, junte o fubá e a farinha dissolvidos e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando. Então, despeje a polenta em um refratário e reserve.
Em seguida, à parte, em outra panela, refogue o quiabo no óleo com o suco de limão, mexendo até secar. Então, adicione a cebola, sal, pimenta e refogue até dourar.
Finalize cobrindo a polenta no refratário com o refogado de quiabo e sirva.
