Docinho Pé de Anjo com coco e leite em pó (sem erro)

• Fogo baixo é regra: fogo alto doura rápido e pode deixar gosto amargo de “queimadinho”.

• Se a massa estiver pegando, reduza a chama e mexa mais rente ao fundo.

• Ponto de enrolar: se você desligar antes, vai ficar mole e grudar na mão; se passar do ponto, pode ficar seco e quebradiço.

• Deixe esfriar de verdade antes de enrolar: massa morna engana e parece firme, mas amolece na mão.

• Para padronizar docinhos, use uma colher de chá cheia ou uma balancinha (se tiver) e faça todos do mesmo tamanho.

• Açúcar cristal dá acabamento bonito, mas “puxa” umidade com o tempo; para guardar por mais dias, o coco ralado costuma segurar melhor.

• Se quiser um toque especial, finalize com uma pitadinha de sal na massa (realça o sabor, sem “salgado”).

• Coco muito grosso deixa textura mais “rústica”; coco fino deixa o docinho mais liso.

Variações

1. Finalização no coco (mais clássico)

   • Troque o açúcar cristal por coco ralado.

   • Impacto: fica menos brilhante, mais “docinho de festa” tradicional e tende a conservar melhor a textura.

2. Pé de Anjo com toque cítrico

   • Misture raspas de limão (bem fininhas) na massa já pronta e morna.

   • Impacto: fica mais aromático e menos “enjoativo”.

3. Pé de Anjo recheado

   • Enrole e recheie com 1 pedacinho de ameixa ou uva-passa (bem pequena).

   • Impacto: dá contraste de sabor e deixa o docinho mais “gourmet” com pouco esforço.

Como armazenar e congelar

Geladeira: até 7 dias, em pote bem fechado (com forminhas dentro do pote, se possível, para não amassar).
Em temperatura ambiente: até 1 dia em local fresco e seco (evite calor).
Freezer: até 2 meses, bem embalado e sem a finalização (enrole e congele “pelado”; finalize depois).
Para servir após geladeira/freezer: deixe 10–15 min fora da geladeira para voltar ao ponto mais macio.

Sugestões de acompanhamento/serviço (opcional)

• Bandeja de docinhos sortidos (brigadeiro + beijinho + pé de anjo)

• Café passado ou café com leite (combinação simples e perfeita)

FAQ

1) Dá para fazer com margarina?
Dá, mas a manteiga costuma dar sabor melhor. Se usar margarina, prefira uma com bom teor de gordura.

2) Posso usar leite em pó integral ou desnatado?
Pode. O integral tende a dar mais cremosidade; o desnatado pode deixar um pouco menos rico.

3) O meu ficou mole para enrolar. O que faço?
Volte à panela e cozinhe mais 2–4 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até chegar no ponto.

4) O meu ficou seco e quebradiço. Tem conserto?
Dá para “salvar” virando docinho de colher: aqueça com 1–2 colheres (sopa) de leite, só para voltar a cremosidade (sem ferver demais).

5) Preciso untar a mão?
Ajuda bastante. Um tiquinho de manteiga ou óleo neutro já resolve.

Conclusão
Esse docinho Pé de Anjo é simples, rende bem e fica com textura delicada de festa. Acertou o ponto na panela, o resto é só enrolar e servir.