Crocante por fora, macia por dentro e com um sabor único a coxinha é um salgado brasileiro queridinho no mundo todo. Dentre tantas formas diferentes de fazer está receitinha a massa de mandioca é uma das mais copiadas ela deixa a massa levinha e com um sabor incrível! Além do frango existem outras adaptações com carne moída, legumes, queijo entre outros. Testei várias e várias receitas porém está foi a que eu mais gostei do resultado pois, além de super render a massa fica deliciosa e o melhor de tudo combina com várias sabores de recheios.
Ingredientes:
1 Kg de mandioca cozida
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
600 ml do caldo de cozimento de frango
cheiro verde a gosto
Sal a gosto
1 litro de água (para empanar)
1 xícara de açúcar refinado (para empanar)
farinha de rosca (para empanar)
Como preparar:
Cozinhe e asse toda mandioca depois, adicione o caldo de frango, a manteiga e sal e os demais temperos que você goste eu usei, cebolinha e cheiro verde.
Transfira essa mistura para uma panela e ferva em fogo baixo assim, que levantar fervura, vá adicionando aos poucos a farinha de trigo.
Vá adicionando o restante da farinha aos poucos e misture sem parar.
Está massa fica mais molinha mas, é normal
Desligue o fogo e transfira para uma tigela cubra com plástico filme
Assim, que estiver fria comece a modelar as coxinhas
Para empanar, dissolva bem o açúcar na água e em seguida passe as coxinhas nessa mistura, passe na farinha de rosca e frite em óleo quente.
