A empadinha de frango é um salgado indispensável de festas em geral, com textura marcante e com um recheio maravilhoso este é um daqueles salgadinhos perfeitos para comer em qualquer hora e lugar. Além, do frango desfiado você pode estar incrementando e adicionando legumes, queijos, catupiry todos estes ingredientes combinam super bem. Se você está procurando uma renda extra está pode ser uma boa ideia uma vez que o custo de investimento para faze-las é bem barato porém, o preço de venda é bem rentável aqui mesmo na minha cidade eu já paguei R$6,00 e o sabor nem era dos melhores. Faça está receitinha abaixo, experimente e você se surpreenderá de tão gostosa que fica!
Ingredientes da Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1 ¼ xícara (chá) de manteiga
sal a gosto
Modo de preparo da Massa:
Em uma vasilha misture a farinha e a manteiga, amasse até formar uma farofa grossinha
Acrescente os demais ingredientes sal e os ovos, amasse até desgrudar do fundo da vasilha e formar uma massinha homogênea. Embrulhe no plástico filme e deixe descansar, até que você tenha terminado de preparar o recheio.
Ingredientes do Recheio:
400 g de frango
1 litro de caldo de galinha
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
250 ml de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 gemas
1 xícara (chá) de salsinha picada
Azeitonas verdes sem caroço, quantidade que você preferir eu como gosto de azeitonas coloque logo 12
Modo de preparo do Recheio:
Ferva o caldo de frango em uma panela com fogo médio assim, que levantar fervura abaixe o fogo despeje o frango e deixe cozinhar por uns 20 minutinhos, escorra o caldo e reserve. Desfie o frango para isso tampe a panela e chacoalhe por alguns minutinhos abra a panela e você vera que o frango está completamente desfiado. Reserve.
Em outra panela refogue a cebola e o alho com azeite assim, que tiver douradinho misture o tomate picado e refogue por uns 2 minutinhos. Acrescente o frango já desfiado e refogue por 3 minutos.Acrescente a farinha de trigo e misture bem, regue com leite e mexa rapidamente. Tempere com sal e salsinha, mexa ate engrossar e desligue.
Prepare as forminhas com a massa, separe uma porção de massa e aperte conta o fundo e a lateral de uma forminha. Certifique-se de não deixar a massa muito grossa, retire o excesso e repita o mesmo processo com todas os forminhas. Não se esqueça de reservar um pouco de massa para poder fazer as tampinhas das empadas.
Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico. Cubra com outra folha e abra a massa com um rolo. Este processo é fundamental para a massa não quebrar. Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas. Reserve. Recheie as forminhas e acrescente uma azeitona no meio de cada empada, tampe com um disco de massa e aperte as bordinhas com as pontas dos dedos para ficarem completamente fechadas.
Separe a gema da clara, bata uma gema com o garfo e pincele sobre as empadinhas, prontinho é só assar por 20 minutos no formo pré aquecido. Espere esfriar para desenformar assim, não correra o risco de quebra-las.
