A Dobradinha Caipira é um prato típico, rico em sabores e texturas, que conquista o paladar de quem aprecia a cozinha regional. Feita com dobradinha, que é o bucho do boi cozido, e uma combinação de temperos e ingredientes especiais, essa iguaria é uma verdadeira delícia para os amantes da culinária rústica.
Ao experimentar a Dobradinha Caipira, você será envolvido por um aroma delicioso que remete aos sabores da roça e da comida caseira. Cada garfada revela a maciez da carne e a mistura de temperos, como cebola, alho, pimenta e ervas, que conferem um sabor único e marcante ao prato.
Além disso, a Dobradinha Caipira é conhecida por sua consistência reconfortante e nutritiva. A combinação dos ingredientes resulta em um caldo espesso e saboroso, perfeito para acompanhar arroz branco, farofa e outros acompanhamentos tradicionais da culinária caipira.
Esse prato é uma verdadeira celebração da cultura e tradição brasileira, trazendo consigo a rusticidade e os sabores autênticos da vida no campo. É uma opção perfeita para reunir a família e os amigos ao redor da mesa, compartilhando momentos de alegria e apreciando a riqueza da gastronomia brasileira.
Portanto, prepare-se para desfrutar da Dobradinha Caipira e embarcar em uma viagem de sabores autênticos e memoráveis. Deixe-se encantar pela combinação de ingredientes tradicionais e saboreie cada colherada dessa delícia caipira que aquece o coração e satisfaz o paladar.
Ingredientes:
500 grama de bucho bovino
300gramas de bacon em cubos
500 gramas de feijão branco
1 calabresa em cubos
3 dentes de alho amassado
cheiro verde a gosto
2 cenouras em cubo
3 tomates
1 cebola
molho de tomate a gosto
1 caldo de carne ou galinha
Passo -a- passo
Limpe o bucho e leve para cozinhar na pressão com gotas de limão ou vinagre por 30 minutos. Escorra e corte em pedaços menores e reserve.
Cozinhe o feijão na água com sal e folha de louro por 40 minutos. Escorra e reserve. Em uma panela com azeite refogue a cebola o alho até dourar.
Adicione uma xícara de água, o tomate mais a cebola, a cenoura , acrescente acalabresa, o bacon e mexa novamente. Depois acrescente o bucho,misture e tampe a panela até a cenoura amolecer.
Depois acrescente o feijão, o molho de tomate e tempere a seu gosto. Deixe cozinhar por uns 10 minutos e finalize com cheiro verde.
