Creme de mandioquinha com calabresa é um prato quente e cremoso que combina o sabor suave da mandioquinha com o sabor marcante da calabresa. É uma opção deliciosa e reconfortante para os dias frios ou para aqueles momentos em que desejamos uma refeição mais encorpada.
Para preparar o creme de mandioquinha com calabresa, é necessário cozinhar a mandioquinha até que fique macia, processá-la com um mixer ou liquidificador e adicionar a calabresa picada e frita. O resultado é um prato cremoso e saboroso, ideal para ser servido como uma refeição completa ou como acompanhamento de outros pratos.
3 mandioquinhas descascadas
1/2 cebola grande picada
1 dente de alho picado
3 xícaras (chá) de água
1 gomo de linguiça calabresa
Sal e pimenta à gosto
Cebolinha para salpicar por cima
Numa panela refogue a linguiça calabresa cortada em meia lua até dourar. Retire e reserve.
Na mesma panela refogue a cebola, e depois que começar a ficar transparente, adicione o alho.
Adicione as mandioquinhas em pedaços para refogar juntamente com a cebola e o alho. Cubra com a água e deixe cozinhar até as mandioquinhas começarem a desmanchar.
Desligue o fogo e deixe dar uma resfriada.
Bata no liquidificador ou processador até obter um creme homogêneo. Volte para a panela e acrescente a linguiça calabresa.
Ajuste o sal e a pimenta e deixe reduzir até a consistência desejada.
Sirva com cebolinha fresca por cima.
