A costelinha de porco agridoce é um prato irresistível que combina a suculência e o sabor defumado da carne de porco com o contraste delicioso entre o doce e o ácido do molho agridoce. Originária da culinária chinesa, esta receita ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua combinação única de sabores e texturas.
A carne macia e suculenta das costelinhas é marinada em uma mistura de ingredientes que incluem açúcar mascavo, vinagre, molho de soja e especiarias, resultando em um equilíbrio perfeito entre o doce e o picante. Quando assadas lentamente, as costelinhas caramelizam-se na perfeição, criando uma crosta dourada e saborosa que é simplesmente irresistível.
Neste guia, vamos explorar como preparar costelinha de porco agridoce de maneira simples e descomplicada, para que você possa desfrutar de todo o sabor e a autenticidade desta delícia asiática no conforto da sua própria casa. Prepare-se para se deliciar com cada mordida deste prato exótico e cheio de sabor!
Ingredientes
1 kg de costelinha de porco
2 limões
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Para o molho
1 xícara de chá de extrato de tomate
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de azeite
½ cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de chá de páprica defumada
100 ml de vinagre
1 colher de sopa de molho inglês
1 canela em pau
2 cravos-da-índia
sal e pimenta-do-reino(a gosto)
Modo de preparo
Tempere a costelinha com sal e pimenta-do-reino, de todos os lados, e esprema sobre ela o suco dos limões. Deixe marinando por pelo menos 2 horas.
Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
Adicione o vinagre e o açúcar mascavo e mexa bem.
Acrescente os demais ingredientes do molho, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
Bata o molho no liquidificador. Reserve.
Envolva toda a costelinha com papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido a 180°C, por 1 hora e 30 minutos.
Passado esse tempo, retire o papel alumínio, coloque o molho por cima e retorne ao forno por mais 20 minutos.
Agora é só se deliciar com essa costelinha de porco magnífica!
