Antepasto de berinjela é um prato típico da culinária italiana, muito popular no Brasil e em outras partes do mundo. É uma entrada deliciosa e saudável!
O antepasto de berinjela é uma opção versátil e pode ser servido como uma entrada fria ou quente, acompanhado de pães, torradas ou outros petiscos. Além disso, é uma opção vegetariana e vegana, o que o torna uma escolha saudável e nutritiva para quem busca uma alimentação equilibrada.
A preparação do antepasto de berinjela é bastante simples e requer poucos ingredientes. A berinjela é fatiada e assada no forno com azeite de oliva, alho e sal, em seguida, é misturada com os temperos e outros ingredientes para dar sabor e consistência.
Se você é fã de berinjela e está em busca de uma entrada fácil e deliciosa para servir em suas refeições, experimente preparar o antepasto de berinjela.
Ingredientes:
3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
250 ml de azeite
1 xícara de vinagre de vinho tinto
orégano a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
sal a gosto
Modo de Preparo:
1- Primeiramente, corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas.
2- Coloque em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em uma forma de alumínio.
3- Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, e o orégano. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido à 150º – 170º por 15 minutos.
4- Retire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas, misture ligeiramente e leve novamente ao forno (coberta com papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia).
5- Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira.
6- Deixe marinando de 2 ou 3 dias na geladeira, para que o sabor fique mais apurado. Sirva-se.
