Canjica com amendoim é uma sobremesa popular no Brasil, especialmente durante as festas juninas. É feita com milho branco, leite, açúcar, canela, cravo-da-índia e amendoim torrado. A combinação do milho branco macio e do amendoim crocante cria uma textura única e deliciosa.
O processo de preparação começa com o cozimento do milho branco em água até ficar macio. Em seguida, o leite é adicionado à panela junto com açúcar, canela e cravo-da-índia. A mistura é mexida constantemente até que fique cremosa e encorpada. Por último, é adicionado o amendoim torrado para dar um sabor extra e crocância à sobremesa.
Canjica com amendoim é geralmente servida quente, mas também pode ser refrigerada e consumida fria. É uma sobremesa popular em todo o Brasil, especialmente durante as festas juninas, e pode ser encontrada em feiras e eventos culturais. É também uma ótima opção para quem quer desfrutar de uma sobremesa caseira e reconfortante.
Ingredientes:
1/2 kg de milho para canjica
2 l de água
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de leite comum
10 cravos da Índia
3 pauzinhos de canela
250 g de amendoim torrado e moído grosseiramente
Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo:
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro
Coloque na panela de pressão e cozinhe por 30 minutos ou até que esteja macia
Coloque em outra panela se necessário maior acrescente o leite, o leite de coco, o cravo e a canela
Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre
Acrescente o leite condensado mexendo para não grudar por mais 10 minutos
Desligue estando bem cremosa e não seca
Acrescente o amendoim passe para uma travessa e polvilhe a canela em pó
Sirva morna ou fria.
