O recheio de ameixas é um clássico principalmente quando utilizado no preparo de bolos de aniversário, gostoso e bem fácil de fazer este recheio combina tanto com bolos de massa branca quanto de chocolate! Está receita tornará suas sobremesas ainda mais saborosas e deliciosas além, de tornar o bolo com uma textura única e incrível, veja e copie!
Ingrenedites:
50ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal
200g de ameixas em calda sem sementes
500ml de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
2 gemas
1 colher de chá de extrato de baunilha
400g de doce de leite
Modo de Fazer:
Em uma panela e no fogo baixo acrescente a água, o açúcar, o sal e as ameixas em calda, deixe ferver mexendo sempre até que as ameixas comecem a formar uma geleia bem cremosa, neste momento separe 4 colheres de sopa deste caldo, misture em 100ml de água e 2 colheres de sopa de açúcar, reserve para usar frio quando for umedecer o bolo. Neste momento coloque o leite, o amido de milho Maisena já dissolvido, o leite condensado, o creme de leite sem o soro e as gemas, misture.
Acrescente a essência de Baunilha para amenizar o cheiro dos ovos, deixe cozinhar por 2 minutos mexendo sempre. Misture o doce de leite juntamente com este creme até que torne bem liso, macio e homogêneo, mexa até que engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela. Coloque em outro recipiente e forre com plástico filme bem rente ao creme para não formar uma casca, leve à geladeira por 2 horas passado este tempo é só utilizar como desejar.
