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Corte as batatas do mesmo tamanho: isso evita umas desmancharem e outras ficarem duras.
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Se sua frigideira for pequena, faça em duas levas: panela lotada cozinha, mas não doura.
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Mexer demais impede dourar. O ideal é mexer só quando perceber que está pegando cor.
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Quer batata mais macia com menos tempo? Tampe a frigideira por 5–8 min no meio do cozimento e depois destampe para dourar (estimativa).
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Cebola queima rápido: mantenha fogo médio e ajuste se começar a escurecer demais.
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Tomilho e alecrim perfumam muito: use pouco para não dominar (opcional).
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Como servir: combina com arroz e feijão, carnes grelhadas, frango assado e peixes.
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Conservação: geladeira por até 3 dias em pote fechado (estimativa).
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Reaquecimento: frigideira ou airfryer ajudam a recuperar textura; micro-ondas amolece (estimativa).
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Tempo de preparo estimado: preparo ~10 min; cozimento já indicado no post (20–25 min).
Variações
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Com ervas secas: se não tiver frescas, use uma pitada de ervas secas (sem exagero).
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Mais douradinha: finalize 2–3 min em fogo um pouco mais alto, mexendo para não queimar (estimativa).
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Versão “assada”: leve a uma assadeira com azeite e cebola e asse até dourar (muda o método, mas mantém o prato).
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Com cebola mais caramelizada: refogue a cebola por mais tempo antes de entrar com a batata (estimativa).
Perguntas frequentes
1) Posso substituir o azeite por outro óleo?
Pode, porque a receita usa azeite como gordura de cocção. Trocar por óleo comum funciona, mas o sabor fica menos marcante. Se usar manteiga, ela pode queimar mais fácil em fogo médio; nesse caso, controle bem o fogo e mexa com mais frequência.
2) Como saber o ponto certo da batata?
O ponto é quando o garfo entra com facilidade no cubo, sem resistência, e algumas faces estão douradas. Se a batata estiver dourando por fora e dura por dentro, abaixe o fogo e cozinhe mais tempo (ou tampe por alguns minutos) para terminar de amaciar.
3) Quanto tempo leva para fazer batatas com cebola?
No post original, o cozimento na frigideira leva cerca de 20 a 25 minutos. Some o tempo de corte/organização (estimativa de 10 minutos) para ter uma noção do total.
4) Por que minhas batatas grudam na frigideira?
Pode ser pouca gordura, frigideira muito fina ou fogo alto no começo. Aqueça bem o azeite antes de colocar a cebola, mantenha fogo médio e evite mexer sem necessidade. Uma frigideira antiaderente ou de fundo grosso ajuda bastante.
5) Como armazenar e por quanto tempo dura?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias (estimativa). Para reaquecer, prefira frigideira ou airfryer para recuperar um pouco da textura. No micro-ondas, elas ficam mais macias e menos douradas.
6) Dá para congelar batata com cebola?
Não é o ideal, porque a batata pode ficar mais “farinhenta” e soltar água ao descongelar, e a cebola perde textura. Se precisar congelar, congele em porções e reaqueça na frigideira/forno sabendo que a textura pode mudar (estimativa).
7) Posso usar batata com casca?
Pode, desde que lave e esfregue bem. A casca adiciona textura e fibra, mas o cozimento pode demorar um pouquinho mais dependendo da espessura (estimativa). Corte em cubos semelhantes para cozinhar por igual.
8) Por que deu errado e ficou tudo mole, sem dourar?
Normalmente é panela lotada, fogo baixo demais ou mexer o tempo todo. Use frigideira grande, cozinhe em levas se necessário e mexa só de vez em quando para permitir que as batatas encostem no fundo e peguem cor.
