O pudim de pão amanhecido é uma sobremesa tradicional que tem origem na necessidade de aproveitar o pão que já não está tão fresco. Em vez de desperdiçar o pão duro, ele é transformado em uma deliciosa iguaria doce, muito apreciada em várias culturas ao redor do mundo.
Esta receita simples e econômica permite dar uma nova vida ao pão amanhecido, transformando-o em uma sobremesa macia, úmida e repleta de sabor. O processo envolve embeber o pão em leite, combiná-lo com uma mistura de ovos, açúcar e temperos, e assar em banho-maria até que fique dourado e firme.
O resultado final é um pudim com uma textura única, ligeiramente úmida e cheia de migalhas de pão macio em cada mordida. O sabor adocicado, combinado com os aromas da baunilha e da canela, tornam essa sobremesa reconfortante e perfeita para qualquer ocasião.
Uma das melhores partes do pudim de pão amanhecido é a versatilidade. Você pode adicionar ingredientes extras, como passas, frutas cristalizadas, nozes ou até mesmo chocolate, para personalizar o sabor de acordo com suas preferências. Além disso, ele pode ser servido tanto quente quanto frio, e fica ainda mais saboroso quando acompanhado de uma calda de caramelo ou um toque de chantilly.
Ingredientes:
Para a calda:
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
Para o pudim:
3 pães amanhecidos
1 litro de leite integral
3 ovos inteiros
1 caixinha de leite condensado
½ xícara de açúcar
Modo de preparo:
Para fazer a calda, misture o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe cozinhar sem mexer até obter um caramelo dourado. Cubra o fundo e as laterais de uma forma de bolo inglês (30cm x 10cm) com a calda e reserve.
Corte os pães amanhecidos em pedaços e coloque-os no liquidificador. Adicione o leite condensado, o açúcar, os ovos e o leite e bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura lisa e homogênea. Despeje a mistura na forma caramelada.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C em banho-maria de água quente por 60 minutos. Depois de assado, deixe o pudim esfriar e desenforme.
Aproveite o caramelo que ficou na forma e leve ao fogo por alguns minutos até que fique líquido novamente. Despeje o caramelo sobre o pudim e sirva. O resultado será um delicioso pudim de pão velho, perfeito para aproveitar aqueles pãezinhos que ficaram esquecidos na despensa.
