O peixe frito sequinho é uma opção clássica e deliciosa que agrada a todos os paladares. Esta receita destaca-se por proporcionar um peixe crocante por fora e macio por dentro, sem excesso de gordura. A técnica de fritura adequada é essencial para garantir que o peixe fique leve e sequinho, evitando que absorva muito óleo durante o processo.
Com alguns truques simples e ingredientes básicos, é possível preparar um peixe frito que seja irresistível e perfeito para qualquer ocasião, seja como prato principal acompanhado de arroz e salada, ou como um petisco delicioso para compartilhar com amigos e familiares. Neste guia, vamos explorar como preparar peixe frito sequinho de maneira fácil e descomplicada, garantindo um resultado que vai deixar todos com água na boca. Prepare-se para saborear cada pedaço deste peixe crocante e delicioso!
Ingredientes:
1kg de filé de peixe (pescadinha, tilápia, cação, linguado ou outro filé de sua preferência)
Suco de meio limão
Pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Óleo para fritar o peixe
Para o creme:
Suco de 1 limão
Chimichurri a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Meia colher (café) de tempero caseiro
Salsa desidratada a gosto
4 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
Água até dar ponto
Modo de preparo:
Em uma vasilha, tempere os filés de peixe com o suco de limão, alho amassado, pimenta-do-reino e sal. Deixe marinar por 10 minutos.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira com óleo suficiente para fritar o peixe.
Prepare o creme misturando o suco de limão, chimichurri, tempero caseiro, pimenta-do-reino e salsa desidratada. Acrescente a farinha de trigo e vá adicionando água aos poucos até obter uma consistência cremosa.
Passe os filés de peixe no creme dos dois lados, retirando o excesso.
Frite os filés em óleo quente, sem precisar virar, por cerca de 5 minutos de cada lado, até dourar.
Retire os filés da frigideira e escorra em uma peneira. Em seguida, transfira para uma vasilha forrada com papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Repita o processo com os demais filés.
