O “Doce de Corte de Abóbora” é uma deliciosa iguaria da culinária brasileira que combina a suavidade da abóbora com a doçura da calda de açúcar. Com sua aparência vibrante e sabor reconfortante, esse doce é frequentemente apreciado em festas juninas, eventos familiares e celebrações regionais por todo o país.
O processo de preparo envolve o cozimento da abóbora em pedaços até que fiquem macios e absorvam os sabores da calda, resultando em uma sobremesa irresistível que combina tradição e sabor.
Ingredientes
1Kg de abóbora tipo pescoço ou paulista
1 Kg de açúcar cristal
1 Rama de canela
4 Cravos da índia
1 Colher (chá) de vinagre branco
1/2 Xícara (chá) de água
1 Pitadinha de bicarbonato
Modo de preparo
Limpe bem a abóbora, depois casque ela e corte-a em cubos pequenos. Depois coloque a abóbora picada em uma panela grande. Em seguida adicione a água, a rama de canela, os cravos da índia e o vinagre. Misture bem.
Leve ao fogo baixo e deixe até a abóbora ficar macia e seca. Quando a abóbora ficar bem macia e seca, retire a rama de canela e os cravos e amasse a abóbora com a ajuda de um garfo ou colher.
Depois de amassar bem a abóbora, adicione o açúcar e uma pitadinha bem pequena de bicarbonato. Misture muito bem. Em seguida leve ao fogo baixo e mexa de vez em quando para não queimar.
Quando o doce ganhar mais consistência, mexa sem parar até ele desgrudar do fundo da panela. Assim que o doce começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo e despeje o doce em uma assadeira untada com manteiga espalhe por toda assadeira, por fim espere esfriar e corte como desejar!
