O doce de abóbora cristalizado é uma sobremesa tradicional e deliciosa que combina a doçura da abóbora com uma textura cristalina e um toque de especiarias. Essa iguaria é apreciada em várias regiões do mundo, muitas vezes servida como um doce de festa ou como acompanhamento em pratos festivos.
A preparação do doce de abóbora cristalizado envolve o cozimento da abóbora com açúcar e especiarias, como canela e cravo. Durante o processo de cozimento, a abóbora absorve o açúcar, criando uma textura macia e xaroposa que é intercalada com cristais de açúcar que conferem uma crocância agradável.
Este doce é muitas vezes associado a celebrações e festividades, especialmente em ocasiões como o Natal e o Réveillon, mas também pode ser apreciado ao longo do ano. É versátil, podendo ser servido como sobremesa ou até mesmo como acompanhamento para queijos.
1 e 1/2 kg de abóbora
2 colheres (sopa) de cal virgem
2 litros de água
1 kg de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 cravos da índia
1 pau de canela
Açúcar cristal
Modo de Preparo:
Depois, de tirar toda a casca da abóbora e corte-a em cubos. Reserve. Dissolva a cal na água, coloque os pedaços de abóbora dentro e deixe repousar por cerca de duas horas.
Escorra e lave bem os pedaços de abóbora em água.
Em uma panela coloque o açúcar, os cravos e a canela, deixe fervendo até que o açúcar dissolva completamente depois, é só juntar os pedaços da abóbora e cozinha por uns 30 minutos em fogo se achar necessário coloque mais água.
Retire do fogo e espere esfriar. Escorra os pedaços de abóbora em uma peneira, passe-os em açúcar cristal e deixe secar ao sol.
