O bolo nuvem, também conhecido como “cloud cake” em inglês, é uma deliciosa sobremesa que ganhou popularidade nos últimos anos. Com seu nome sugestivo, esse bolo se destaca por sua aparência leve, fofa e aerada, que se assemelha às nuvens do céu.
Uma vez que a massa é preparada, ela é assada em uma forma, resultando em um bolo que se expande e fica extremamente macio e fofo. Muitas vezes, o bolo nuvem é servido com uma cobertura leve, como chantilly, frutas frescas ou polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Ingredientes do bolo nuvem do Japão
200 gramas de cream cheese;
55 gramas de manteiga sem sal;
70 gramas de açúcar;
80 ml de leite;
90 gramas de farinha de trigo;
70 gramas de açúcar;
6 ovos;
Suco de meio limão siciliano;
Raspas de meio limão siciliano;
Uma pitadinha de sal;
água quente no banho maria.
Modo de preparo
Primeiramente, em uma panela coloque o leite, o cream cheese, o açúcar, a manteiga, leve ao fogo baixo mexendo só até derreter os ingredientes, não é para ferver.
Logo após, desligue o fogo e acrescente o sal, as 6 gemas peneiradas e raspas do limão siciliano, misture tudo muito bem.
Em seguida, acrescente a farinha peneirada e misture bem com um fue. Logo após em uma batedeira coloque as claras, uma colher de sopa de suco de limão siciliano e 70 gramas de açúcar, bata até atingir ponto de neve.
Logo depois, coloque um pouco das claras batida na mistura da panela e mexa delicadamente até incorporar, depois acrescente o restante e misture delicadamente.
Por fim, unte uma forma de 20 cm de diâmetro com papel manteiga só no fundo e acrescente a massa.
Então, leve ao forno pré-aquecido a 170 graus por 40 minutos em banho maria, após isso abaixe o fogo para 130 graus e deixe por mais 40 minutos, depois desligue o fogo e deixe o bolo descansar no forno por 15 minutos.
