O bolo gelado de coco é uma irresistível iguaria que combina a suavidade de um bolo com a refrescância e a textura cremosa de uma cobertura à base de coco. Esta sobremesa tropical é uma escolha clássica para ocasiões especiais, reuniões familiares ou simplesmente para aqueles momentos em que desejamos desfrutar de algo doce e reconfortante.
O sabor delicado do coco permeia tanto a massa do bolo quanto a camada de cobertura, proporcionando uma experiência indulgente para os amantes dessa fruta exótica. A presença do coco ralado na massa adiciona uma textura agradável, enquanto a cobertura cremosa e gelada cria um contraste perfeito.
A preparação desse bolo geralmente envolve a combinação de ingredientes como farinha de trigo, coco ralado, leite de coco, ovos e açúcar, resultando em uma massa macia e úmida. Após o cozimento, o bolo é perfurado com pequenos furos para permitir que a cobertura seja absorvida, garantindo que cada pedaço seja impregnado com o sabor do coco.
O bolo gelado de coco é uma opção versátil que pode ser apreciada em dias quentes como uma sobremesa refrescante ou em qualquer época do ano para satisfazer a vontade de algo doce com um toque tropical. Seja para celebrar momentos especiais ou apenas para saborear um pedaço de conforto, este bolo é uma escolha que agrada a diversos paladares e adiciona um toque de exotismo à mesa.
Ingredientes
3 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite em temperatura ambiente
1 colher fermento em pó
1 leite condensado
1 leite de coco
1 medida de leite de vaca
100 g de coco ralado sem açúcar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até formar um glacê.
Acrescente as gemas e o leite e continue batendo. Aos poucos, incorpore a farinha de trigo e quando estiver uma massa lisa, acrescente o fermento em pó. Asse em forma untada por cerca de 30 minutos. Quando estiver assado, retire do forno e fure o bolo todo com garfo. Prepare uma mistura de 01 lata de leite condensado, a mesma medida de leite de vaca e 1 vidro de leite de coco, derramando sobre o bolo quente. O líquido vai penetrar nos furinhos e descer ao fundo da assadeira. Polvilhe coco até cobrir todo o bolo. Feche com papel alumínio, espere esfriar e coloque na geladeira. Não mexa no bolo por 24 horas! Depois do descanso, pode cortar e embalar em papel alumínio ou servir em pratinhos.
