O “bolo de nozes” é uma iguaria clássica e sofisticada que celebra o sabor e a textura únicos das nozes. Esta sobremesa é uma escolha popular para ocasiões especiais, como festas de fim de ano, casamentos e aniversários, mas também é apreciada como uma sobremesa deliciosa para o dia a dia.
O sabor distinto das nozes, com sua riqueza e crocância, é o destaque deste bolo. Quando combinado com ingredientes como manteiga, açúcar, ovos e farinha, o resultado é uma sobremesa rica e reconfortante, com uma textura que varia entre fofa e amanteigada, dependendo da receita.
O bolo de nozes é frequentemente acompanhado de coberturas ou recheios, como glacê, creme de cream cheese ou até mesmo uma generosa porção de nozes picadas. Sua versatilidade permite uma variedade de combinações de sabores, tornando-o adequado para diversos gostos e ocasiões.
Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo Dona Benta
½ xícara de nozes trituradas
1 pitada de sal
7 gemas
3 xícaras de açúcar
½ xícara de óleo
1 xícara de água fervente
7 claras em neve
3 colheres de chá de fermento químico Dona Benta
2 latas de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3/4 xícara de nozes em pedaços grandes
100g de creme de leite
4 claras
1 xícara de açúcar
Modo de Preparo:
Misturar a farinha de trigo com, as nozes trituradas e o sal. Reservar.
Bater as gemas com 2 xícaras de açúcar e o óleo.
Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo na mistura das gemas.
Quando estiver bem incorporado, juntar as claras em neve, delicadamente a mistura e por último o fermento.
Dividir em três formas redondas untadas e enfarinhadas.
Levar ao forno preaquecido a 180ºC, durante 20 minutos.
Em uma panela, adicionar o leite condensado, a manteiga, as nozes, e mexer sempre até a mistura começar a soltar do fundo da panela.
Juntar o creme de leite e seguir mexendo até a mistura soltar, novamente, do fundo da panela. Deixar esfriar.
Bater as claras em neve, juntar, aos poucos 1 xícara de açúcar e seguir batendo em velocidade alta até obter um merengue firme, reservar.
Dispor um disco de massa, cobrir com uma camada de brigadeiro de nozes.
Dispor o outro disco, cobrir com o restante do brigadeiro e finalizar com o disco de massa.
Cobrir todo o bolo com o merengue e dourar com o maçarico.
