A salada de bacalhau com grão-de-bico é um prato tradicional da culinária portuguesa, que se tornou popular em todo o mundo. É uma opção saudável e deliciosa que combina o sabor do bacalhau salgado e do grão-de-bico com uma variedade de ingredientes frescos.
O bacalhau é um peixe que é muito apreciado em Portugal e em outras partes do mundo, especialmente durante a época da Quaresma. O grão-de-bico, por sua vez, é uma leguminosa rica em nutrientes, que é muito utilizada na culinária mediterrânea.
A salada de bacalhau com grão-de-bico pode ser preparada de diversas maneiras, com diferentes combinações de ingredientes, como azeitonas, pimentão, cebola, tomate, salsa, coentro e azeite de oliva. É uma opção versátil que pode ser servida como prato principal ou acompanhamento em diversas ocasiões.
Além de ser saborosa, a salada de bacalhau com grão-de-bico é uma opção saudável, pois é rica em proteínas, fibras e nutrientes importantes para a saúde. É uma excelente opção para quem busca uma alimentação equilibrada e nutritiva.
Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado e desfiado
1 lata de grão-de-bico cozido
1 cebola roxa cortada em cubos
2 tomates cortados em cubos
1 xícara de azeitonas pretas sem caroço
1/2 xícara de salsa picada
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos, até que esteja macio. Escorra e reserve.
Em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, a cebola, o tomate e as azeitonas.
Adicione o bacalhau e a salsa à mistura de grão-de-bico e misture bem.
Em uma tigela pequena, misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino até obter um molho homogêneo.
Despeje o molho sobre a salada e misture bem.
Sirva frio.
