O bolo de Mandioca cremoso é uma combinação perfeita para o café da tarde ou café da manhã! Este é um bolo magnífico com combinação de sabores deliciosas, e o melhor de tudo é de fácil preparo, além do coco ralado você pode acrescentar goiabada, queijo, requeijão e até mesmo doce de leite o que tornará a receita ainda mais gostosa.
Ingredientes:
1 kg de mandioca
100 ml de óleo
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
200 ml de leite de coco
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento químico
1 forma
2 colheres de chá de baunilha
Modo de Preparo:
Descase as mandiocas e as coloque no liquidificador junto com o óleo, os ovos, açúcar, leite de coco e essência de baunilha. Bata tudo por, aproximadamente, 1 minuto, acrescentando aos poucos o leite;
Em seguida, acrescente o coco ralado, fermento e queijo ralado e bate tudo por mais 1 minuto ou até que a mistura esteja homogênea;
Por fim despeje a massa na forma untada e enfarinhada, asse no forno pré-aquecido em temperatura média (180°C); Se preferir coloque pedaços de queijo, goiabada ou mesmo requeijão.
Deixei assar por 45 minutos.
