A moqueca de peixe é um prato icônico da culinária brasileira, conhecido por sua combinação harmoniosa de sabores tropicais e aromas exuberantes. Originária da região nordeste do Brasil, esta iguaria é uma verdadeira festa para os sentidos, com seu colorido vibrante, textura cremosa e aroma irresistível. A base da moqueca é um refogado de cebola, alho, tomate e pimentão, enriquecido com leite de coco e temperos como coentro e pimenta, que dão um toque especial ao prato. O peixe fresco é então adicionado a esse caldo perfumado, cozinhando lentamente até que fique macio e absorva todos os sabores do molho.
Servida com arroz branco e uma porção de farofa, a moqueca de peixe é uma verdadeira celebração da riqueza culinária e cultural do Brasil. Neste guia, vamos explorar como preparar uma moqueca de peixe deliciosa e autêntica, para que você possa desfrutar de todo o sabor e a tradição deste prato em sua própria casa. Prepare-se para uma experiência gastronômica que vai transportá-lo diretamente para as praias ensolaradas do nordeste brasileiro!
Ingredientes
1 kg de peixe fresco (pode ser robalo, badejo, dourada, ou outro de sua preferência), limpo e em postas
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
3 dentes de alho picados
2 cebolas cortadas em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 pimentão vermelho cortado em rodelas
Coentro ou salsinha a gosto
200 ml de leite de coco
Azeite de dendê a gosto
Azeite de oliva para refogar
Modo de Preparo
Tempere as postas de peixe com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por cerca de 30 minutos.
Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça um pouco de azeite de oliva e doure as cebolas.
Adicione os tomates e os pimentões e refogue por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios.
Disponha as postas de peixe sobre os vegetais na panela.
Regue com o leite de coco e tempere com coentro ou salsinha a gosto.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e os sabores bem incorporados.
Finalize adicionando o azeite de dendê e ajuste o sal, se necessário.
