“Seja bem-vindo à autenticidade do campo com nosso Requeijão de Corte da Roça. Inspirado nas tradições rurais e no artesanato culinário, esta iguaria é uma verdadeira celebração dos sabores simples e reconfortantes da vida no campo. Feito com ingredientes locais e com o carinho das mãos que trabalham a terra, nosso requeijão traz consigo o sabor único e a textura cremosa que só encontramos nas receitas tradicionais. Delicie-se com cada fatia e deixe-se transportar para a tranquilidade e o sabor do campo.”
Modo de Preparo:
1 litro de leite integral
manteiga
200 g de manteiga
200 g de queijo parmesão ou queijo meia cura ralado
amido de milho
200 g de maisena
Em um recipiente, junte a maisena com um pouco de leite para dissolver e reserve.
Numa panela, junte o restante do leite, a margarina e o queijo e leve ao fogo.
Quando levantar fervura, mistura a maisena dissolvida, mexendo bem até o creme desprender do fundo da panela.
Levar a um refratário, e quando estiver frio, levar para geladeira, após estar geladinho desenformar.
Quando o creme estiver pronto, antes de levar a geladeira pode-se adicionar aromas, ervas, azeitonas etc.
Depois do creme frio, pode-se bater com um pouco de leite no liquidificador, ele vai ficar com textura de requeijão cremoso.
O Rendimento é de mais ou menos 800 g e dura 15 dias na geladeira.
