O panetone caseiro é uma deliciosa e tradicional sobremesa natalina da culinária italiana. Feito com uma massa doce e macia, repleta de frutas cristalizadas e passas, o panetone é um clássico nas festas de fim de ano, sendo apreciado em todo o mundo.
Preparar um panetone caseiro é uma experiência gratificante que permite criar uma versão personalizada deste famoso pão doce. A receita envolve ingredientes como farinha de trigo, açúcar, manteiga, ovos, fermento e frutas secas, que juntos dão ao panetone sua textura leve e seu sabor característico.
A massa é enriquecida com frutas cristalizadas e passas, e muitas vezes é aromatizada com raspas de limão ou laranja, que realçam os sabores e perfumes do pão. O panetone é tradicionalmente assado em uma forma alta e cilíndrica, que lhe confere sua forma característica.
Fazer um panetone caseiro pode ser um desafio culinário, mas é uma tradição que muitas famílias apreciam durante as festas de Natal. Além disso, a versão caseira permite ajustar os ingredientes e personalizar o sabor do panetone de acordo com suas preferências. Confiram a receitinha completa que nós do Atual receitas preparamos para vocês.
Ingredientes
Esponja
4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Massa
1 kg de farinha de trigo
12 colheres (sopa) de açúcar
4 ovos levemente batidos
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
500 ml de leite em temperatura ambiente
300 g de frutas cristalizadas
200 g de uvas-passas hidratadas em água morna por 15 minutos
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 colher (chá) de raspas de limão
Esponja
Esfarele o fermento com o açúcar até ficar líquido.
Acrescente a água morna e a farinha e mexa até incorporar todos os ingredientes.
Cubra e deixe crescer até formar bolhas.
Massa
Em tigela grande, junte a farinha (reserve um pouco) com o açúcar, a manteiga ou margarina, os ovos, a essência, a esponja e o leite.
Misture com uma colher (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada).
Incorpore as frutas cristalizadas, as passas escorridas e as raspas de limão misturadas previamente.
Distribua em fôrmas descartáveis próprias para panetone untadas (preencha a metade de cada fôrma).
Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Asse em forno baixo preaquecido (150 °C) por 20 minutos.
Aumente a temperatura para 180 °C e asse até dourarem (mais uns 15 minutos).
