Diferente dos feijões comuns do dia-a-dia o feijão á moda portuguesa é mais incrementado, saboroso e grossinho. Posso até arriscar que este será o melhor feijão que você já comeu na sua vida! Eu nunca tinha experimentado um feijão que vai batata no começo fiquei desconfiada se está combinação daria certo então, resolvi arriscar e para minha surpresa eu adorei e todos aqui em casa pediram bis de tão gostoso que ficou.
INGREDIENTES
2 dentes de alho amassados
4 tomates picados
1 pimentão picado
1/2 kg de feijão carioquinha
Água (o suficiente)
1 colher (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
1 linguiça calabresa defumada picada
2 batatas cortadas em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Fonte da imagem: www.receitasdepesos.com.br
MODO DE PREPARO
Coloque o feijão de molho na água quantidade que cubra todo o feijão, isso facilitará que seu cozimento seja, mais rápido. Pode ser umas duas horinhas antes…
Aqueça uma panela com um fio de óleo e doure a cebola e depois, o alho
Acrescente o tomate, o pimentão e a linguiça.
Por fim, cozinhe, mexendo de vez em quando até obter um molho consistente.
Em seguida, despeje o feijão (com a água) em uma panela de pressão, adicione o molho (se necessário adicione mais um pouco de água) e leve ao fogo por 25 minutos após o início da fervura.
Desligue o fogo e espere esfriar e assim, sair toda a pressão somente após, abra a panela e junte as batatas
Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e deixe cozinhar com a panela destampada até as batatas amaciarem e obter um caldo levemente engrossado.
